Tutto ha inizio a Minori, nel 1992.
A pochi passi dalla meravigliosa Villa Marittima Romana i fratelli Proto – Gino, Daniele, Ivano e Massimo – inaugurano L’Arsenale. L’obiettivo è uno solo:
creare l’eccellenza!


Ed hanno la loro ricetta segreta:
utilizzare solo i migliori prodotti locali, rigorosamente di stagione, da esaltare mantenendo il giusto equilibrio tra tradizione e ricerca.
In pochi anni l’Arsenale diventa una tappa obbligata per quanti visitano la Costiera, la amano, desiderano gustarla. Sono in molti a fare ritorno a Minori solo per sedersi ai tavoli de L’Arsenale.
Ma ai Fratelli Proto non basta.

Il tempio del sapore, che hanno letteralmente inventato dal nulla, ormai gli va stretto.
Mirano all’eccellenza, ricordate? In ogni sua forma.

Così dopo poco più di sedici anni partono alla conquista di una delle location più belle della Costa. Conquistano l’antica Torre Normanna di Maiori
e trasformano l’antica sentinella nell’avanguardia del sapore.
Il resto è benessere e gioia di vivere…